SHI JIAN TEA
熱泡

發展久遠的泡茶技術,風靡於全世界,各地流行不同的熱泡文化。 因為最能享受茶湯香氣及口感,所以永遠經典。

A 黃金比例
熱水注入茶葉中。茶葉與水的重量比1:50,等於1克茶沖泡50 c.c.

B 沖泡溫度
茶性不同,泡茶溫度也不同。
我們的茶:不發酵茶 80度C,輕發酵茶90度C,半發酵或烘焙烏龍茶95度C,紅茶85度C。

C 浸泡時間
第一泡浸泡50秒,第二泡40秒,第三泡30秒,爾後每泡時間增加10秒,可泡4泡以上。
濃淡可以依照個人喜好,增減浸泡時間。

熱沖冰

有些茶泡久了加冰會澀,有些正好相反。
跟著我們泡,你可以享受茶湯香氣,也能獲得鮮爽口感。

A 準備冰塊
冰塊放入杯中。冰塊重量佔杯子容量的1/3,比如杯子容量300c.c,冰塊100g。

B 黃金比例
熱水注入茶葉中。茶葉與水的重量比1:50,等於1克茶沖泡50 c.c.

C 沖泡溫度
茶性不同,泡茶溫度也不同。
我們的茶:不發酵茶 80度C,輕發酵茶90度C,半發酵或烘焙烏龍茶95度C,紅茶85度C。

D 熱茶倒入裝冰塊的杯中
熱茶直接倒入。利用冰塊瞬間降溫,鎖住茶湯的美妙滋味。

E 浸泡時間
建議浸泡時間比熱泡多20秒,因為冰水容易稀釋口感。可依濃淡喜好隨意增減時間。
第一泡浸泡70秒,第二泡60秒,第三泡50秒,爾後每泡時間增加10秒,可泡4泡以上。

冷泡

一杯冰冰涼涼的茶,不加糖沒負擔。
簡單的泡法,長時間萃取茶葉甘甜,喝起來舒暢清甜。

A 黃金比例
冷水倒入茶葉中。茶葉與水的重量比1:50,等於1克茶沖泡50 c.c.

B 浸泡時間
將容器冰入冰箱15個小時後即可飲用。

冰滴

用時間的一點一點,累積茶的香氣度及口感。
雖然和冰滴咖啡作法類似,卻有些細節要注意。

A 準備冰塊及冷水
冰塊放入冰滴壺上層,冰塊與冷水的比例為1:2,如容器容量為600 c.c.,冰塊為200g,冷水為400 c.c.。

B 黃金比例
茶葉重量與水量為1:33,也就是1克茶沖泡水33c.c.。

C 冰滴時間
建議控制在6小時滴完600cc,也就是3秒1滴的滴速。

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